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生揚げと里芋のごまみそ煮

生揚げと里芋のごまみそ煮

・里芋は秋〜冬が旬です。 ・里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。また、…

里芋カレー

里芋カレー

里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成:さいたま市学校栄養士会専門…

塩昆布あえ

塩昆布あえ

さっぱりとした和食の中で昆布のうまみとごま油でアクセントを加えた野菜の和え物です。さいたま市産の小…

月見汁

月見汁

十五夜は、別名を芋名月ともよばれ、里芋を月に供える芋の収穫儀礼としても知られています。月見汁には、…

お月見うさぎのハンバーグ

お月見うさぎのハンバーグ

うさぎに見える月の模様をイメージし、うさぎのかたちのハンバーグに和風ソースをかけて仕上げました。 …

里芋といかの旨煮

里芋といかの旨煮

・たんぱく質を多く含むいかと食物繊維たっぷりの里芋を取り合わせたヘルシーな煮物です。 ・いか、野菜…

ごま酢和え

ごま酢和え

ごま酢和えには、地元岩槻の小松菜を使いました。 (令和2年10月市内公立中学校給食献立)

2色天ぷら(さつま芋、竹輪の磯辺揚げ)

2色天ぷら(さつま芋、竹輪の磯辺揚げ)

(令和2年10月市内公立中学校給食献立)

わかめうどん(地粉うどん)

わかめうどん(地粉うどん)

わかめうどんには、わかめ・鶏肉・長ねぎ・大根などが入っていて、食材や出汁のうま味がしっかり染みてい…

冷凍野菜のポタージュ

冷凍野菜のポタージュ

冷凍野菜と電子レンジで作れるかんたんポタージュです。 朝ごはんにおすすめ!

カリフローレのポタージュ/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレのポタージュ/さいたまヨーロッパ野菜

肌寒くなってきた季節にぴったりのほっこり優しい味わいです。 ミキサーで回さなくても、ヘラでくずし、…

カリフローレと帆立貝のソテー/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレと帆立貝のソテー/さいたまヨーロッパ野菜

カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良…

秋の香りのスパゲッティ/令和2年9月 市立保育園給食レシピ

秋の香りのスパゲッティ/令和2年9月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園のおやつで提供している「秋の香りのスパゲッティ」を紹介します。 秋の食材のきのこ…

かじきの竜田揚げ/令和2年9月 市立保育園給食レシピ

かじきの竜田揚げ/令和2年9月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「かじきの竜田揚げ」を紹介します。 醤油の香りが香ばしい子供たちに…

手作りりんごゼリー

手作りりんごゼリー

りんごゼリーの凝固剤にはアガーを使いました。アガーは海藻や豆類を主原料とした植物性の凝固剤です。常…

コーンサラダ

コーンサラダ

(令和2年9月市内公立小学校給食献立)

パプリカライスのクリームソースがけ

パプリカライスのクリームソースがけ

クリームソースのルウは小麦粉とバターから作っています。1時間弱加熱して、風味よく仕上げます。最後に…

焼肉チャーハン

焼肉チャーハン

(令和2年8月市内公立中学校給食献立)

ごまキムチスープ

ごまキムチスープ

キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物で…

揚げぎょうざ

揚げぎょうざ

(令和2年8月市内公立中学校給食献立)

小松菜とわかめのサラダ

小松菜とわかめのサラダ

(令和2年7月市内公立中学校給食献立)

スパイシーポテトフライ

スパイシーポテトフライ

(令和2年7月市内公立中学校給食献立)

チンジャオロースー丼

チンジャオロースー丼

今日の給食は夏野菜のピーマンをたっぷり使ったチンジャオロースー丼です。 食欲がなくなりがちなこの季…

マーボーなす豆腐

マーボーなす豆腐

・揚げたなすを入れることで、マーボー豆腐の味にコクがでます。 ・暑い時でも食べやすく、マーボー丼に…

なすのみそ汁

なすのみそ汁

なすとみその相性が良く、うまみを感じます。 シンプルですが、夏場にぴったりのみそ汁です。 作成:さ…

なすとトマトのスパゲッティ

なすとトマトのスパゲッティ

・なすは、体を冷やす作用があるので、夏場に積極的に取り入れるとよいです。 ・なすが苦手でも、スパゲ…

かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

・かぼちゃは、ビタミンA、C、Eが豊富な夏野菜です。旬は夏ですが、昔から冬至にかぼちゃを食べると風…

かぼちゃのサラダ

かぼちゃのサラダ

・かぼちゃにはビタミンAの元となるβカロテンが豊富に含まれています。目や皮膚などを健康に保ち、体の…

えだまめご飯

えだまめご飯

・さいたま市の学校では、お馴染みの7月に出る季節献立で、食育の授業と合わせて、各学校が、えだまめの…

ホキのサルサソースがけ

ホキのサルサソースがけ

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…


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