みそけんちん汁

（令和3年1月市内公立小学校給食献立）

赤魚の塩焼き

（令和3年1月市内公立小学校給食献立）

れんこんご飯

れんこんご飯に使われているれんこんは、おせちでも使われる縁起の良い食材です。たくさんの穴が開いてい…

かぼちゃのいとこ煮／令和2年12月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園の給食では12月冬至の行事食として「かぼちゃのいとこ煮」を提供しています。 ほっく…

鶏肉と大根のカレー

写真は手作り福神漬けの組み合わせです。 作成：さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）

手作り福神漬け

・写真は「鶏肉と大根のカレー」の組み合わせです。 ・切干大根を戻して入れてもおいしいです。 （鉄分や…

だいこんとじゃこのサラダ

・冬野菜のだいこんを使った料理です。 ・ちりめんじゃこは骨や歯を強くするカルシウムが多い食材です。 …

野菜スープ（帆立貝柱仕立て）

スープの隠し味として帆立貝柱を入れ煮込む、また最後に酢を加えると味に深みと旨みが出て減塩効果があり…

マーマレードチキン

12月はクリスマス、年越しイベントなどホームパーティーの機会が増えます。 簡単で見栄えが良く給食のメ…

青菜と卵のピラフ

（令和2年12月市内公立中学校給食献立）

だまこ汁

だまこ汁は秋田県の郷土料理「だまこ鍋」をもとに作りました。 ご飯を丸めたおもち「だまこ」がたっぷり…

ハタハタのからあげ

はたはたは秋から冬にかけておいしい魚です。 漢字で書くと、魚へんに神と書く魚ですが、魚へんに雷とも…

こまつなじゃこごはん

（令和2年12月市内公立小学校給食献立）

くわいのからあげ

・くわいは、さいたま市の名産品で、ホクホクとした食感が給食でも人気があるメニューです。 ・１２月〜…

くわいごはん

・くわいは、さいたま市の名産品で、ホクホクとした食感が給食でも人気があるメニューです。 ・１２月〜…

さつまいもと豆のカレーマヨサラダ

・さつまいもは秋が旬です。 ・食物繊維が豊富な一品です。 ・カレー粉を入れることで食欲がアップします…

おかか和え

（令和2年11月市内公立中学校給食献立）

すまし汁

（令和2年11月市内公立中学校給食献立）

ソフトカレイ立田揚げ

（令和2年11月市内公立中学校給食献立）

赤飯（ごま塩）

みなさんの家では、お祝いのときにお赤飯を食べますか？ 昔から赤い色は災いをさけると言われています。 …

からし和え

（令和2年11月市内公立小学校給食献立）

みそポテト

埼玉県秩父地方では「小昼飯（こじゅうはん）」と呼ばれる、農作業の合間や小腹がすいたときに食べる郷土…

おっきりこみうどん

「おっきりこみうどん」は、小麦粉を練って平たく太い麺を作り、大根やにんじんなど地場の野菜がたっぷり…

鶏肉とさつまいもの旨煮

・さつまいもには、抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれています。 ・さつまいもを切った時に滲み出る…

しゃりしゃり大学芋

・かみごたえのある献立で、おやつにもむいています。 ・食物繊維が豊富な一品です。 作成：さいたま市…

ホワイトシチュー／令和2年11月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園の給食で提供している「ホワイトシチュー」を紹介します。子ども達に人気の寒い季節に…

秋の香りのスパゲッティ／令和2年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園のおやつで提供している「秋の香りのスパゲッティ」を紹介します。 秋の食材のきのこ…

かじきの竜田揚げ／令和2年9月　市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「かじきの竜田揚げ」を紹介します。 醤油の香りが香ばしい子供たちに…

生揚げと里芋のごまみそ煮

・里芋は秋〜冬が旬です。 ・里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。また、…

里芋カレー

里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成：さいたま市学校栄養士会専門…