くるみ味噌

(平成25年12月市内公立中学校給食献立）

きりたんぽ汁

きりたんぽは「あきたこまち」というお米で作られています。 本来は三つ葉のかわりに、せりを使用してい…

菊花和え

菊花（きっか）和えは、菊の花が入っていて秋田県でよく食べられています。 (平成25年12月市内公立中学校…

ハタハタ竜田揚げ

ハタハタは秋田県の県魚（けんぎょ）です。 ハタハタは漢字で、魚へんに神と書きます。 (平成25年12月市…

くわいご飯

くわいは年末からお正月にかけて出回りますが、 なんと埼玉県は全国の生産量第1位ということを知っていま…

鯖の竜田揚げ

(平成25年12月市内公立中学校給食献立）

ちゃんこ汁

ちゃんこ汁はその名のとおり『ちゃんこ鍋』のように、 肉・魚・野菜がたっぷりと入った具だくさんの汁物…

ゆかり和え

(平成25年12月市内公立中学校給食献立）

栗ご飯

旬の栗をたくさん使ったご飯です。 白米にもち米を混ぜて炊き込むことで食感が良くなり、甘味のある栗ご…

みそけんちん汁

豆腐と野菜を用いた実だくさんの汁物です。もともとは中国から伝えられた卓袱（しっぽく）料理の一つで、…

なめたけ和え

えのきたけを調味料で下煮し、茹でた野菜と合わせた和え物です。（平成22年10月市内公立中学校給食献立）

じゃこ入りわかめご飯

家庭科でも勉強しましたね。２群の食品群（無機質・カルシウム）は不足しやすくなります。ごはんに少し混…

ゼリーフライ

埼玉県行田市の郷土料理。おからとじゃがいも、長ねぎなどの野菜を混ぜ、そのまま素揚げにしたものをソー…

根菜煮

寒くなってきたら、からだを温めることで免疫力を高め、風邪などの予防をしましょう。根菜（土の中にでき…

いわしの蒲焼

青魚の鰯(いわし)や秋刀魚(さんま)は生徒にも敬遠されがちですが、片栗粉をまぶしてカラリと揚げ甘辛なた…

薩摩汁

鶏肉、さつま芋の入る味噌仕立ての薩摩汁は今の時期にぴったりの身体の温まる料理です。栄養バランスの良…

ゆかり和え

今が旬の白菜をたっぷり使った和え物です。ゆかり粉を使い、味にアクセントをつけました。いつものおひた…

三色ご飯

三色ご飯は、炒り卵・ほうれん草のソテー・豚肉のそぼろの３つの具をご飯と混ぜて、彩りよく仕上げました…

白玉雑煮

お雑煮は、地域によって味付けや使われる食材がさまざまです。給食では、鶏肉・にんじん・大根・里芋・小…

紅白なます

紅白なますは、おせち料理には欠かせない一品ですね。最近では、家庭でおせち料理を作る機会が昔に比べて…

ポテトピラフ

揚げたポテトにガーリックの風味をつけ、ごはんに混ぜました。赤と緑のピーマンがアクセントとなり、とて…

ミネストローネ

野菜をたっぷりと使い、具だくさんのミネストローネにしました。野菜や豆が入っていますが、トマトベース…

ブラウニー

バレンタインデーの雰囲気を味わってもらうために、ブラウニーを焼きました。学校では、チョコレートを持…

カレーピラフ

カレーピラフの中に”あさり”を入れました。あさりには旨味成分であるコハク酸が多く含まれるため、あさ…

里芋のチーズ焼き

里芋のチーズ焼きは、里芋をやわらかくなるまで蒸し、温かいうちにしっかり、なめらかになるまでつぶすの…

ABCスープ

野菜スープの中にアルファベット型のマカロニを入れました。3月に入りましたが、まだ寒い日があります。…

鶏肉のフレーク焼き

鶏肉へ味つけをし、パン粉とコーンフレーク、粉チーズをつけてこんがり焼いていただきます。おいしいです…

海藻サラダ

みずみずしい野菜と海藻ミックスを手づくりのドレッシングで和えて作ります。（平成23年4月市内公立中学…

鶏肉の香味揚げ

ゴマの風味が鶏肉によくあった１品です。塩・こしょうの下味とあわさって、ご飯にもよく合います。（平成…

若竹汁

旬のたけのこを使用しました。かつお節だけでなく昆布を入れることで、だしの旨味が増し、さらに旬のふき…