鮭寿司

こどもの日を飾る華やかな料理の１つです。今回は鮭・錦糸卵・さやいんげんを入れ、赤・黄・緑の色を入れ…

ちらし寿司

彩りがきれいな華やかなお寿司です。今回は具にえび、しいたけ、にんじん、れんこん、油揚げ、錦糸卵、さ…

若竹煮

若竹とは、新ワカメと新たけのこを言います。昔から、ワカメとたけのこは「春先の出会い物」といわれ、煮…

夏野菜のスパゲティ

夏野菜（なす、ズッキーニ、ピーマン、トマト）を使ったスパゲティです。給食では缶詰のトマトを使いまし…

さんまの蒲焼き

秋にとれる代表的な「さんま」の蒲焼きです。 さんまの開きで作ります。揚げたてをアツアツのタレをつけ…

あさりのしぐれ煮

しぐれ煮とは、アサリやハマグリといった貝類や牛肉などを生姜と一緒に甘辛く煮付けた佃煮のことです。調…

ゆかりじゃこご飯

ごはんにゆかりと、ちりめんじゃこ、いりごまを混ぜたご飯です。 お好みでお好きな具を増やすのもいいで…

ぶりと大根の煮物

冬の味覚である、「ぶり」と「大根」を煮付けた料理です。単品で食べるよりも２つの旨みが混ざり、おいし…

里芋といかの旨煮

里芋といかのほか、にんじんやごぼうなども入り、彩りもきれいな煮物になっています。いろいろな具の旨味…

桜えびご飯

桜えびとしらす干し、小松菜、炒り卵をご飯と混ぜたものです。具の色合いもとてもきれいで、食卓が華やか…

さわらの竜田揚げ

さわらは春が旬の魚です。『鰆』竜田揚げの他、塩焼きや西京焼きでもおいしいです。（平成22年2月市内公…

すまし汁

おもちの入ったすまし汁です。だし汁をとり、作ってみませんか？（平成22年3月市内公立中学校給食献立）

餅入りすまし汁

今が旬の竹の子をさっと煮て、豆腐とわかめ、おもちの入ったすまし汁です。（平成22年4月市内公立中学校…

魚のごま味噌かけ

フカヒレで有名な宮城県、気仙沼のモーカザメを使った料理です。鮮度が落ちるとアンモニア臭が気になって…

かみかみ高菜ご飯

乾煎りしたちりめんじゃこ、ごま、素揚げした大豆を入れた食感の楽しい混ぜご飯です。豆が入っているメニ…

小あじの南蛮漬け

骨ごと食べられる小魚は噛みがたえもあり、カルシウムもとれるので成長期の子どもたちにおすすめの食材で…

うなぎちらし

今日のちらしずしは、普段のちらしずしに一工夫。うなぎを加えました。甘辛のタレが酢飯とからんでおいし…

魚のレモン風味

さっぱりとしたレモン風味のタレを揚げた魚にかけていただきます。暑い夏にピッタリ！食べやすいですよ。…

大豆と小魚のから揚げ

「大豆と小魚のから揚げ」は、カリカリに揚げた大豆と煮干しを合わせ、甘辛く味付けしたものです。カルシ…

大豆と小魚のから揚げ

大豆と小魚のから揚げは、カリカリに揚げた大豆と煮干しを合わせ、甘辛く味付けしたものです。（平成24年…

深川丼

深川丼は、あさりのむき身を煮てどんぶりにしていただきます。あさりは日本で一番多く食べられている貝で…

中華ちまき風おこわ

5月5日、こどもの日のを祝う献立として、今日は中華ちまき風の味付けをしたおこわを給食室で炊きました。…

中華風厚焼き卵

溶き卵にむきえびと長ねぎ、にら、干椎茸を加えてよく混ぜて作る厚焼き卵です。朝ごはんにもおすすめです…

魚の和梨ソースかけ

魚を揚げ、その上には旬の梨を使って作ったソースをかけました。この梨は埼玉県で収穫された梨をシロップ…

かれいの竜田揚げ

ごはんが意外にあっさりしているので、魚の揚げ物を組み合わせました。下味をしっかりつけることが大切で…

魚のねぎソースかけ

揚げた魚に、埼玉県産の根深ねぎを使ったソースをかけました。子どもたちに人気の料理です。このソースは…

しゃくし菜ご飯

しゃくし菜は、秩父地方でたくさん作られています。形がしゃもじに似ていることからつけられたそうです。…

洋風くわいご飯

１２月のさいたま市の特産物といえば「くわい」があげられます。「くわい」は芽が出ることにあやかり、お…

魚の味噌タレ焼き

脂がのって今が美味しい「鮭」に辛味を効かせた赤味噌のタレと季節の野菜、バターで蒸し焼きにしました。…

旨煮丼

肉と魚介類、野菜を炒めたところに、中華スープを加え、とろみをつけた旨煮を麦ごはんの上にかけていただ…