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生揚げと里芋のごまみそ煮

生揚げと里芋のごまみそ煮

・里芋は秋〜冬が旬です。 ・里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。また、…

里芋カレー

里芋カレー

里芋のぬめりは、肥満や脳梗塞などの病気を防ぐはたらきがあります。 作成:さいたま市学校栄養士会専門…

塩昆布あえ

塩昆布あえ

さっぱりとした和食の中で昆布のうまみとごま油でアクセントを加えた野菜の和え物です。さいたま市産の小…

月見汁

月見汁

十五夜は、別名を芋名月ともよばれ、里芋を月に供える芋の収穫儀礼としても知られています。月見汁には、…

お月見うさぎのハンバーグ

お月見うさぎのハンバーグ

うさぎに見える月の模様をイメージし、うさぎのかたちのハンバーグに和風ソースをかけて仕上げました。 …

手作りりんごゼリー

手作りりんごゼリー

りんごゼリーの凝固剤にはアガーを使いました。アガーは海藻や豆類を主原料とした植物性の凝固剤です。常…

コーンサラダ

コーンサラダ

(令和2年9月市内公立小学校給食献立)

パプリカライスのクリームソースがけ

パプリカライスのクリームソースがけ

クリームソースのルウは小麦粉とバターから作っています。1時間弱加熱して、風味よく仕上げます。最後に…

ホキのサルサソースがけ

ホキのサルサソースがけ

・トマトは、一年中出回っていますが、夏のトマトが一番おいしくて、値段も安く、栄養価が高いです。 ・…

七夕汁

七夕汁

七夕は五節句のひとつで、陰暦7月7日の夜の星祭りのことをいいます。 七夕汁には星形の麩と米粉の麺で夜…

赤魚の竜田揚げ

赤魚の竜田揚げ

赤魚は、煮付けや開きで人気の魚ですが、赤魚という魚の名前ではなく、見た目が赤い魚の総称です。主に赤…

ちらし寿司

ちらし寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。干ししいたけ、かんぴょう、えびなどの具は別に煮…

道産子汁

道産子汁

「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。 北海道は海の幸が豊富で、広い大地でた…

鮭のザンギ

鮭のザンギ

「ザンギ」とは、醤油やしょうが、にんにくなどの調味料で味付けをした唐揚げのことを言います。 北海道…

ゆずの香和え

ゆずの香和え

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

油麩の卵とじ

油麩の卵とじ

宮城県では「油麩(あぶらふ)」という食べ物が有名です。 油麩は油で揚げた麩のことで、卵でとじた「油…

麦ごはん・ごま塩

麦ごはん・ごま塩

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

ゆず香和え

ゆず香和え

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

ぶり漬フライ

ぶり漬フライ

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

ほうとう汁

ほうとう汁

(令和元年12月市内公立小学校給食献立)

塩昆布和え

塩昆布和え

かぶ・きゅうり・キャベツをほどよく茹で、塩昆布とごま油で和えました。和風ですが、ごま油が入ることで…

ごぼうとナッツの甘辛揚げ

ごぼうとナッツの甘辛揚げ

今が旬のごぼうを小さな乱切りにし、さくっとあげました。 そこに、炒ったナッツ類と、とろみがでるまで…

卵丼

卵丼

ぐつぐつ煮立っているところに、卵を入れ、焦がさないように常に火の調整をしながらふんわり仕上げる、み…

ごはん

ごはん

岩槻の農家さんから納品している新米で、ふっくらおいしいごはんです。 (令和元年11月市内公立小学校給…

わかめサラダ

わかめサラダ

(令和元年9月市内公立小学校給食献立)

だいがくいも

だいがくいも

(令和元年9月市内公立小学校給食献立)

和風スパゲッティ

和風スパゲッティ

(令和元年9月市内公立小学校給食献立)

きびなごフライ

きびなごフライ

(令和元年8月市内公立小学校給食献立)

なすとトマトのスパゲティ

なすとトマトのスパゲティ

夏野菜のなす、トマトをたっぷりと使ったスパゲティです。 夏野菜は、食べるとからだの熱を下げるはたら…

冬瓜のスープ

冬瓜のスープ

冬瓜は、冬の瓜という字を書くので、冬が旬の野菜と思いがちですが、じつは旬は夏なのです。 切らずに丸…


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