ほたてとエリンギのご飯

ほたてのだしのしみたご飯と、エリンギのコリコリとした歯ごたえが絶妙な組み合わせの一品です。ほたては…

笹かま入りおひたし

宮城県では、笹の葉のかたちをした「ささかまぼこ」が有名です。今回は、野菜のお浸しの中に笹かまを入れ…

きんめだいの野菜あんかけ

お祝いにふさわしい「きんめ鯛」に片栗粉をつけて揚げたところに、野菜あんかけを上からかけます。(平成2…

かつおのごま風味揚げ

かつおは4〜6月が旬で、春から初夏にかけて獲れるものが「初がつお」と呼ばれています。たんぱく質やカル…

ジューシー

「ジューシー」は、沖縄の郷土料理で炊き込みごはんのことをいいます。豚のだしを使い、豚肉、しいたけな…

ツナのぺペロンチーノ

ツナを使ったぺペロンチーノです。学校では辛味のある唐辛子を使用せず、低学年でも食べやすく、人気のあ…

わかめご飯

大人気のわかめごはん。じゃこが入っていて栄養もおいしさもアップ！（平成24年1月市内公立小学校給食献…

いわしのかば焼き

カリッと揚げてタレにくぐらせたかば焼きは、子どもたちも大好きでご飯もよく進みます。（平成24年2月市…

のっぺい汁

日本全国に分布する郷土料理の一つです。地方によっていくつかの呼び方があります。具だくさんで、とろみ…

ひな寿司

ひなまつりは桃の節句ともいわれています。 えびやれんこんなど縁起のいい具が入り、彩りもよくお祝いに…

長崎ちゃんぽん

今日の給食は、ちゃんぽんです。ちゃんぽんは、長崎県の郷土料理で、実だくさんのめん料理です。豚肉やい…

梅じゃこごはん

梅干し（南高梅）は、種を除き、包丁でよく刻んでおきます。ちりめんじゃこやごまは、焦げないように注意…

あじフライ

あじフライには、まあじという種類のあじを使用しています。（平成24年6月市内公立小学校給食献立）

手作りふりかけ

ちりめんじゃこはカタクチイワシの稚魚を干して作ります。秋の中旬から春先にかけて旬の食材です。 骨ご…

さんまの蒲焼き

まだまだ暑い日が続いていますが、暦の上ではすでに秋に入っているので、秋の味覚「さんま」をかば焼きに…

さんまの蒲焼き

この季節、旬の魚といえば「さんま」です。（9月〜10月中旬頃） 秋になるとあぶらがたくさん含まれた、さ…

大豆と小魚の青のり風味

家庭では食べる機会の少ない大豆と小魚を、青のりの風味で食べやすくしました。（平成25年2月市内公立小…

あさりと大根のご飯

みなさんは、あさりの”旬”を知っていますか？12月から4月頃が一番おいしい時期とされています。ひと粒…

うしお汁

春らしい具が入った汁です。給食では、あさりの水煮を使用しますが、春はあさりやはまぐりなど、貝の旬に…

ひなずし

ひなまつりは女の子のすこやかな成長を願うお祝いです。 春らしい色合いのひなずしをいただきます。ひな…

ちらし寿司

給食室で炊いたご飯に寿司酢を合わせ、酢飯を作ります。干ししいたけ、かんぴょう、凍り豆腐、えびなどの…

きびなごごまフライ

きびなごは、体側に美しい銀色と青の帯を持つ小さな魚で、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから…

中華風炊き込みごはん

もち米を加えて炊飯することで、おこわのような食感が楽しめます。干し椎茸の戻し汁を利用することで、旨…

小いわしのごま風味揚げ

骨ごと食べられる小魚は、カルシウム源となるだけでなく、よく噛んで食べる習慣づけのため、給食では、よ…

じゃこふりかけ

(平成25年12月市内公立小学校給食献立）

豆腐のスープ煮

この季節の豆腐のスープ煮に欠かせない野菜は、「かぶ」です。かぶは、かぶの浅漬けなど漬物にして食べる…

石狩汁

北海道石狩地方につたわる石狩鍋をアレンジした汁物です。 もともとは、漁師さんたちが食べる鍋料理で、…

大根のあつあつ煮

大根と厚揚げを味噌で味付けした煮物です。「あつあつ煮」という名前の由来には、３つの説があります。 …

かつおの新たまねぎソースかけ

かつおは春と秋に旬があります。春に出てくる初ガツオは脂が少なく旨味がたっぷりあります。甘味のある新…

若竹煮

たけのこは５月が旬の食材です。新鮮なのでやわらかく、うまみ成分がたっぷり含まれています。わかめ、ふ…