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一品料理 かつおのごま風味揚げ

かつおは4〜6月が旬で、春から初夏にかけて獲れるものが「初がつお」と呼ばれています。たんぱく質やカルシウムの吸収を促すビタミンDを多く含みます。また、血合い部分には鉄分が多く含まれています。(平成22年5月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

かつお・切身 …160g(4切れ)
しょうゆ …4g(小さじ2/3)
酒    …2g(小さじ2/5)
みりん  …少々
しょうが …1.6g
生パン粉 …16g(大さじ5)
炒りごま …8g (大さじ1)
植物油  …適宜

作り方

1 しょうがをみじん切りにする。

2 かつおの切身にしょうゆ、酒、みりん、しょうがで下味をつける。

3 パン粉と炒りごまを混ぜておく。

4 下味をつけたかつおに3をつけ、油で揚げる。
 

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :128 kcal
たんぱく質 :10.9 g
脂 質 :7.8 g
食塩相当量 :0.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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