「さいたま市農情報ガイドブック 平成１９年版」に掲載されているレシピです。

材料

(4人分）
さつま芋　…1/2本（100g）
たまねぎ　…1/2個（100g）
にんじん　…1/2本（60g）
チンゲン菜　…1把（80g）
突きこんにゃく　…40g
根生姜　　…1かけ（8g）
水　　　　…2カップ
固形コンソメ　…2個（8g)
酒　　　　…大さじ2
牛乳　　　…2カップ
黒すりごま　…16g

作り方

１　さつま芋は1cm角のいちょう切りにし、水にさらす。
　たまねぎは薄切り、人参は細い拍子切りにする。

２　チンゲン菜は、4cm長さに切る。

３　鍋に、１と根生姜、水2カップ、コンソメと酒を入れ、煮立ったら5分煮る。

４　チンゲン菜と突きこんにゃくを入れて、ひと煮立ちしたら、牛乳と黒すりごまを加えて温める。