「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年度版」に掲載されているレシピです。カジキをホイルで包み焼きしたものです。カジキのほかに、白身魚や鶏肉でも使えます。

材料

（4人分）
魚（かじき60g）：4切れ
食塩　　：小さじ1/4
酒　　　：小さじ1
ぶなしめじ：80g
絹さや　：60g（32枚）
しょうゆ：小さじ4
酒　　　：小さじ4

作り方

１　魚を、食塩小さじ1/4と、酒小さじ1で下味をつける。

２　ほぐしたしめじ80gと、すじを取って切った絹さや60gを合わせ、しょうゆ小さじ4、酒小さじ4とからめる。

３　アルミホイルに汁気を切った魚をのせ、その上に、２を4等分したものをのせる。

４　アルミホイルをしっかりと包み、200度に温めたオーブンで7〜8分焼く。