キーマカレーの『キーマ』とは、ヒンディー語で細切れの肉やひき肉を意味します。
インドでは地域や宗教によって、肉はおもに羊、ヤギ、鶏肉が多く使われ、牛肉や豚肉は、ごくわずかだそうです。
今日は、豚肉と鶏肉を使い、玉ねぎ、にんにく、生姜などのスパイスをきかせたカレーに仕上げました。
また、ターメリックライスの『ターメリック』は、ウコンの地下茎を乾燥した香辛料で、きれいな黄色の色素を含むことから、カレー粉、たくあん漬けや、染料などに使われています。

令和5年1月　三室小学校給食献立