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七草ご飯
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：３２０ｇ
酒 ：５ｇ（小さじ１）
食塩 ：１．２ｇ（小さじ1/5）
しょうゆ ：７ｇ（小さじ１強）
にんじん ：２０ｇ［千切り］
油揚げ ：３０ｇ［短冊切り・油抜き］
だいこん（根）：５０ｇ［千切り］
砂糖 ：５ｇ（小さじ１強）
しょうゆ ：１０ｇ（大さじ1/2）
かぶ（根） ：４０ｇ［千切り］
かぶ（葉） ：１２ｇ［2�僂棒擇蝓∵Г任襦�
水菜 ：１６ｇ［2�僂棒擇襦�
せり ：１０ｇ［2�僂棒擇襦�
しらす干し ：１６ｇ［蒸す］
こまつな ：４０ｇ［2�僂棒擇蝓�硬めに茹でる］
ごま油 ：１．２ｇ（小さじ1/3）
しょうゆ ：３ｇ（小さじ1/2）
食塩 ：少々
作り方
１ 米を炊く。炊く際に、酒、食塩、しょうゆ、にんじんも一緒に入れ炊く。
２ 鍋で砂糖、しょうゆを煮立て、大根を煮る。
３ 油揚げを加え煮る。
４ かぶ、水菜、せりを加える。
５ かぶの葉としらすを加える。
６ 別の鍋にごま油を熱し、こまつなを炒め、しょうゆ、塩で味付けする。
７ 炊きあがったご飯と、５、６を混ぜ合わせる。
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1人分の栄養価
| ●エネルギー | ：346 | kcal |
| ●たんぱく質 | ：8.8 | g |
| ●脂 質 | ：3.9 | g |
| ●食塩相当量 | ：1.3 | g |
食事バランスガイドにおける「つ」（＝SV）
| 主食 | |
|---|---|
| 副菜 | |
| 主菜 | |
| 牛乳・乳製品 | |
| 果物 |
調理のようす
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