りんごゼリーの凝固剤にはアガーを使いました。アガーは海藻や豆類を主原料とした植物性の凝固剤です。常温でも固まるため、夏場も安心して使えます。ちょうどゼリーと寒天の中間のようなチュルンとした食感で、児童にも好評でした。
ジュースや中に入れる果物を変えて、アレンジも楽しめます。
（令和2年9月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

りんご（缶）　　　：72g
粉寒天（アガー）　：3.2g
グラニュー糖　　　：24g（大さじ2）
水　　　　　　　　：80g
レモン（果汁）　　：1.2g（小さじ1/4）
りんごジュース　　：80g

作り方

１　りんご（缶）は汁を切り、粗目にすりおろす。（1cm角程度の形が残っているイメージ。）

２　粉寒天はグラニュー糖とよく混ぜ合わせておく。

３　２に水を入れ、よく溶かしたら加熱する。

４　レモン汁を合わせて加熱する。

５　１、りんごジュースを混ぜ合わせる。

６　カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。