じゃがいもは、主に「男爵」と「メークイン」という2種類があります。「男爵」は、丸くホクホクとしていて、「メークイン」は、細長く煮くずれしにくいという特徴があります。じゃがいもといえば、肉じゃが・ポテトサラダ・コロッケ・スープなど、給食にたくさん登場します。じゃがいもは、黄色いグループの食べ物です。食べるとエネルギーのもととなります。ごはんやパンと同じ仲間ですね。日本では、じゃがいもはおかずとして食べられることがほとんどですが、世界には、じゃがいもを主食として食べている国もあります。
（平成28年2月 市内公立小学校給食献立）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
豚ひき肉 ：100g
じゃがいも ：320g（いちょう切り、蒸す）
たまねぎ ：160g（みじん切り）
にんじん ：40g （みじん切り）
干ししいたけ ：4g（戻して、みじん切り）
さやいんげん ：12g（茹でて、2�僂棒擇辰捺Г任椴笋泙后�
植物油 ：4g（小さじ1）
だし汁 ：40g
三温糖 ：12g（大さじ1と1/3）
清酒 ：4g（小さじ1弱）
みそ ：32g（大さじ2弱）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
みりん ：4g（小さじ2/3）
作り方
１ 油を熱し、豚肉をいためる。
２ たまねぎ、にんじん、しいたけを加えていためる。
３ だし汁を加えて煮立て、調味料を加えて煮る。
４ じゃがいもを加えて煮る。
５ さやいんげんを加えて仕上げる。
じゃがいもの肉みそソース
