さいたま市立保育園で2月に提供した「かき揚げ」を紹介します。
子どもたちに大人気のメニューです。

材料

（幼児4人分）
めかじき　：160 g
にんじん　：60 g（中1/2個）
玉葱　　　：90 g（中1/2個）

小麦粉　：50 g（大さじ6弱）
食塩　　：少々
水　　　　：適量

揚げ油　：適量

【天つゆ】
かつおだし汁　：50 ml（大さじ3強）
醤油　　　　　　：10 ml（小さじ2）
みりん　　　　　：10 ml（小さじ2）

作り方

１　めかじきは1cm角、にんじんはせん切り、玉ねぎはうす切りにする。

２　小麦粉、塩、水を混ぜて衣を作り、１の具と混ぜる。

３　２を油で揚げる。

４　だし汁、しょうゆ、みりんを煮立てて天つゆをつくる。

５　かき揚げに天つゆをかける。