ねぎと言うと深谷ねぎが有名です。埼玉県は、ねぎの出荷量が全国２位です。深谷ねぎは歯ざわりが良く、甘みもあり白い部分が長いのが特徴です。ねぎはもともと冬の野菜で、寒さにあたるとおいしさを増します。そのねぎを使ったソースを白身魚にかけました。
（平成27年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ホキ（切り身）：180ｇ（1切れ45ｇ）
片栗粉　：20ｇ（大さじ2強）
植物油　：適量

根深ねぎ：32ｇ（みじん切り）
にんにく　：1.2ｇ（みじん切り）
しょうが　：1.2ｇ（みじん切り）
しょうゆ　：12ｇ（小さじ2）
きび糖　　：12ｇ（大さじ1と1/3）
米酢　　　：12ｇ（大さじ1弱）

作り方

１　しょうゆできび糖を煮溶かし、にんにく、しょうが、根深ねぎを入れて煮立て、酢を入れ、たれを作る。

２　魚に片栗粉をつけて揚げる。

３　２にたれをかける。