11月にさいたま市立保育園でおやつの時間に提供した「米粉のドロップボール」を紹介します。
　食物アレルギーをお持ちのお子さんも一緒に食べられるよう、小麦粉・牛乳・卵を使用しないドーナツです。

材料

（幼児4人分）
米粉　　　　　　　　　：40 g（大さじ4と1/2）
コーンスターチ　　　：20 g（大さじ3強）
ベーキングパウダー：2 g（小さじ1/2）
砂糖　　　　　　　　　：28 g（大さじ3）
油　　　　　　　　　　：4 g（小さじ1）
絹ごし豆腐　　　　　：60 g
水　　　　　　　　　　：適量
揚げ油　　　　　　　：適量

作り方

１　米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖をボールに入れてよく混ぜる。

２　１の中に調合油、絹ごし豆腐（水は切らない）を加えて混ぜる。生地が固い場合には水を適宜加える。

３　油を１６０〜１７０℃に熱し、スプーンを２つ使って２の生地を丸めながら入れ、揚げる。