さいたま市立保育園で10月のお誕生会メニューとして提供した「鶏肉のかりん揚げ」を紹介します。
甘辛いタレが子どもたちに大人気です。

材料

（幼児4人分）
鶏もも肉　：1枚
しょうが　：3 g
片栗粉　　：適量（鶏肉にまぶせるくらい）
揚げ油　　：適量

【たれ】
砂糖　　：大さじ1
醤油　　：小さじ1.5
みりん　：小さじ1弱
水　　　：大さじ1
酢　　　：小さじ1強

作り方

1　しょうがは皮をむいておろし、しょうが汁を作る。

2　1に鶏肉を漬けこむ。

3　2に片栗粉をまぶし、油で揚げる。


【たれ】
1　鍋に砂糖、醤油、みりん、水を入れ、煮立たせる。最後に酢を入れて火を消す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2　揚げた鶏肉にたれをからませる。