(平成26年9月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

地粉うどん：4玉

とり胸肉：60g（小間切り）
油揚げ　：40g（短冊切り）
にんじん：60g（短冊切り）
根深ねぎ：28g（小口切り）
干ししいたけ：6g
わかめ（塩蔵）：24g
しょうが：2g（千切り）
食塩　　：4g
みりん　：12g（小さじ2）
しょうゆ：36g（大さじ2)
清酒　　：6g（小さじ1強）
かつおぶし：16g
水　　　：740g

作り方

１　かつおぶしでだしをとる。

２　だしで鶏肉を煮る。

３　にんじん・しいたけ・油揚げを加えて煮る。

４　調味料で味をととのえる。

５　しょうが・わかめ・ねぎを加えて仕上げる。