さいたま市立保育園8月の給食より「ごま酢あえ」を紹介します。
お酢が加わることで暑い夏にもさっぱりと食べやすく、野菜が苦手な子どもにも人気の献立です。小松菜は鉄分が多く含まれている野菜の１つです。お酢と一緒に食べることで、お酢に含まれる有機酸が鉄分の吸収を助けてくれます。

材料

（幼児４人分）

にんじん　　　　　：20g（中1/4程度）
こまつな　　　　　：60g（1/5束程度）
もやし　　　　　　：80g(1/4袋程度)
すりごま（白ごま）：小さじ1.5
濃口しょうゆ　　　：小さじ1.5
砂糖　　　　　　　：小さじ2
米酢　　　　　　　：小さじ1/2強

作り方

１　にんじんは千切り、小松菜、もやしは２ｃｍくらいに切り、茹でて冷ます。

２　すりごまを炒り、しょうゆ、砂糖、米酢は合わせてさっと火を通し、野菜と和える。

３　器に盛り付ける。