(平成26年6月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

キャノーラサラダ油：4g(小さじ1)
突きこんにゃく：56g
ごぼう　：58g
にんじん：60g
かつお節：16g
水　　　：47g
だいこん：80g
じゃがいも：91g
木綿豆腐：118g
米みそ（淡色辛みそ）：28g
米みそ（赤色辛みそ）：28g
ねぎ　　：38g
こまつな：38g

作り方

１　突きこんにゃくはボイルし、ごぼうは斜め半月切り、にんじんは3mmいちょう切り、じゃがいもは3mmのいちょう切り、木綿豆腐はさいの目切り、ねぎは小口切り、こまつなはボイルして2cmに切る。

２　だしをとる。

３　こんにゃく、ごぼう、人参を炒める。

４　だしを入れ煮立ったらだいこん、じゃが芋を入れて煮る。

５　野菜、芋が煮えたら豆腐を入れる。

６　味噌を溶き入れ、ねぎ、小松菜を入れて仕上げる。