食育には、いろいろな定義や表現が存在していますが、その基本は「人間が生きていく上で欠かせない大切な"食"について、正しい知識をもち、考え、実践し、伝えてくための取り組み」といえるでしょう。

　さいたま市食育推進計画では、食育を、「人が生きる上での基本であって、毎日健全な食生活を実践するとともに、「食」に関する様々な経験を通して、食の知識と食を選ぶ力、人と人とのコミュニケーションなどを学び、自然の恵みや大切さ、また自分の毎日の食事に関係する人々への感謝と理解を深め、生涯にわたって健全な心と身体を培い、豊かな人間性をはぐくんでいく基礎となるもの」と表現しています。

外部リンク
　第２次さいたま市食育推進計画について
　http://www.city.saitama.jp/003/001/005/p021961.html