「さいたま市農情報ガイドブック 平成19年版」に掲載されているレシピです。
季節に応じて、いろいろな野菜を使ってお召し上がりください。

材料

（4人分）
さやえんどう　…20g
玉ねぎ　　…80g
にんじん　…60g
キャベツ　…120g
ごま油　　…大さじ1/3
きくらげ　…4g
鶏がらスープ　…大さじ2/3
水　　　　…600ml
塩　　　　…少々
こしょう　…少々

作り方

１　さやえんどうは筋を取り除き、熱湯で茹でて半分に切る。
　玉ねぎは3cm位の角切り。
　にんじんはいちょう切り。
　キャベツは3cm位の角切り。
　きくらげはぬるま湯につけて戻し、石づきを除く。

２　鍋に油を熱し、下準備した玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒める。

３　野菜に火が通ったら、戻したきくらげを加え、分量の水とスープの素を加えて煮込む。

４　塩、こしょうで味を調える。

５　器に盛り付け、せん切りしたさやえんどうを飾る。