今が旬の白菜をたっぷり使った和え物です。ゆかり粉を使い、味にアクセントをつけました。いつものおひたしが、一手間で趣が変わります。(平成22年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

白菜　　…160g
きゅうり…80g
ゆかり　…1.2g
塩　　　…1.2g（小さじ1/5）

作り方

１　白菜は1ｃｍの短冊切りにし、熱湯で茹でてザルにとり冷ます。

２　きゅうりは輪切りにし、熱湯で茹でてザルにとり冷ます。

３　１、２の野菜が冷め、食べる直前になったら、水分をよく切り、ほぐしながら、ゆかりと塩で和える。