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第一部はオンライン調理実習です。
調理実習のメニューは食物アレルギー児もお友だちと一緒に食べられる、卵、小麦、乳を使用しないメニューです。
食材を示し、調理過程を配信しました。 |
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【食物アレルギー対応メニュー】
〇ツナとアスパラガスの混ぜご飯
〇おさかなバーグごまみそソース
ブロッコリーとかぼちゃ添え
〇かぼちゃのニョッキ
トマトソースかけ
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両面を焼き上げた、おさかなハンバーグです。
オンラインの調理実習ならでは、一つ一つの工程を丁寧に説明しました。 |
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茹で上げたかぼちゃのニョッキです。
丸めたニョッキはフォークの背で筋目をつけました。
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| 第2部は、食物アレルギーについての講義です。通常の研修会とはちがい、受講されている方が見えない研修会なので、スタッフも緊張しながら取り組みました。 |
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出来るだけ分かりやすくご説明するために、さまざまなツールを用いました。
左側のラックは、今回の研修会に役立ててほしいと「食物アレルギーの子を持つ親の会」から送られたアレルギーフリーの食品です。
アレルゲンフリー（28品目不使用）の食品を一つ一つ紹介しました。 |
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第3部は、手洗いチェッカーによる手洗いの確認です。
しっかりした手洗いと、さっと洗った手洗いを実際に行い、その差を見てもらい、正しい手洗いについて再確認してもらいました。コロナ禍の今は、正しい手洗いが重要です。 |
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