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【打ち合わせ】
調理作業に入る前に、繁田シェフを中心に、全ての料理を念入りに確認しました。調理作業はスムーズに進み、時間通りに無事給食提供出来ました。
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【調理作業】
繁田シェフ自ら、だしをとってくださいました。チーフをはじめ、皆でだしの取り方を学びました。田島小学校では和食の際は必ずだしをとるので、大変有意義な勉強となりました。今後の給食に活かします。
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【調理作業】
繁田シェフの提案で、ごはんを炊く水をだしにかえました。だしの香りがしっかりとしており、くわいときのこ、鶏肉の旨味が非常に美味しい炊き込みごはんとなりました。
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