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【シェフ給食 朝会】
朝会では、給食委員からお店の様子や、東浦和中学校で調理していただいている鎌田シェフのスライドを映し、いくつかの質問に答えていただきました。生徒は真剣に仕事に向き合う姿勢に感動したようです。
Ｑ、料理を作るうえで、大切にしていることは。
Ａ、「整理・整頓・清潔・清掃・誠実」の『５つのＳ』を大切にしています。このことは、すべての職業や、生活していくうえでも大切なことだと考えています。
Ｑ、何故、フランス料理のシェフになろうと思ったのですか。
Ａ、中学１年生の時、西洋料理の調理師になっていた兄が作ってくれたカレーライスを食べて、自分もこんなに美味しい料理を作る職業に就きたいと思い、高校を出て２０歳から調理師として働きはじめました。 |
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【調理作業】
鎌田シェフが朝7時から調理の指導、アレルギー対応生徒のアレルギー食も、工夫して作って下さいました。
学校給食ではあまり耳にしないフランス料理の技法「シュエ」や、切り方、火の通し方などプロの技、プロとしての仕事を勉強させていただきました。 |
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【シェフからコック帽のプレゼント】
給食時間に、鎌田シェフが全クラスを回って、生徒に声をかけてくださいました。
シェフから「ポタージュガルビュールは、パンにつけて食べるとおいしい」と教えていただいたり、生徒からの質問にも答えていただいたりしました。
1年生の教室では、サプライズでコック帽のプレゼントもありました。 |
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