|
|
【給食朝礼】
谷口シェフへの歓迎の意味も込め、給食委員会の司会・進行による給食朝礼を行いました。
シェフの紹介、シェフ給食のメニュー紹介の後、谷口シェフからお話をいただきました。「今日の給食は、給食室の調理員さん達と一緒に作ります。食事の時には作ってくれた人への感謝を忘れずに、楽しんで食事をしてください。」 |
|
|
|
【調理の様子� �
ポークとりんごのトロトロ煮込みは、材料の切り方から味付けまで、谷口シェフがその都度確認しながら作業を進めて下さいました。
にんにくとしょうがを炒めて香りをだし、りんごとたまねぎを加えてさらに炒めてたっぷりのデミグラスソースとともに豚肉を煮込みました。１時間以上煮込んだ豚肉はとてもやわらかく、炒めたたまねぎとりんごの風味とマッチして、とても本格的な味でした。
生徒たちからも大変好評でした。 |
|
|
|
【調理の様子�◆Σ饋�】
パンナコッタ作りは、朝一番に作業を開始しました。谷口シェフが味を確認しながら砂糖の量の調整やバニラの風味付けをし、氷水にあてながら冷やし方など温度管理を細かく指導していただきました。
手作りのシロップは、バニラ、オレンジ、レモン、ミントの香りが絶妙で、舌触りがなめらかな美味しいパンナコッタが出来上がりました。
教室での会食の時間にはシェフから「シロップの隠し味には何が使われているかわかるかな？」とクイズが出され、まずは香りをかいだ後、じっくり味わい楽しむ生徒達の姿が見られました。五感の全てで味わう楽しさを感じることができたシェフ給食でした。 |
|
