さいたま市
                           

「菜の花のレシピ」作成 〜食育を実践しようプロジェクト〜

「食育を実践しようプロジェクト」は、市内の大学生が、食育活動を企画・実践する事業です。

平成29年度の菜の花グループの学生が、北区の花「菜の花」をPRするとともに、野菜不足の市民を減らすことを目指し、菜の花を使ったレシピを考案しました。

北区の花は、菜の花です。
市民の森(見沼グリーンセンター)南側の菜の花と風車との風景は、北区の風物詩となっています。
「菜の花のスパゲティグラタン」

菜の花と、花の形に切った人参を飾り、見た目も春らしい一品です。
栄養成分も計算しました。
「菜の花のスムージー」

何度も試作を重ね、苦みが少なく、飲みやすい味にしました。
野菜・果物・牛乳がとれるので、朝食や子どものおやつにもおすすめです。
完成したレシピを「菜の花まつり(北区会場)」の来場者へ配布しました。
菜の花のレシピ、菜の花の種、クリアファイルのセットです。
大雪の影響で開花が遅れていましたが、菜の花の摘み取りも行われました。
さっそくレシピを試してみてください!
「菜の花のレシピ」は、北区役所や「さいたマーチ〜見沼ツーデーウオーク〜」の会場でも配布しました。

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