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【給食朝会】
当日、給食委員が中心となり臨時で給食朝会を開催しました。
内容は、
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��給食委員によるシェフへの質問
・なぜ中国料理のシェフになろうと思ったのですか
・シェフとして一番気を付けていることは何ですか
・料理人という仕事をやっていて一番うれしかった出来事を教えてください
・どんな料理が得意ですか
・今回の給食を作るにあたって、大変だったことは何ですか
たくさんの問いにも丁寧に、生徒達に判りやすいように答えてくださいました。 |
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【調理作業】
給食朝会終了後、藤村シェフはすぐに給食室へ移動。白衣と帽子を調理作業用の物に着替えた後、調理スタッフとミーティングを実施。本校給食調理業務受託会社の日本国民食�蠅気鵑�らは、担当課長ら３名が応援に駆け付け万全の態勢でシェフとの共同作業に臨みました。
「野菜の切り込みに入ります！」とスタッフへ声をかけ、自ら作業を開始するシェフ。小松菜、人参、玉葱、白菜、たけのこ…と鮮やかな手際で次々と作業が進みます。ここまでで、既に８０ｋｇ近い野菜が処理されています。「皆さん、随分手際が良いですね。僕の方がおいていかれちゃうな。」とご謙遜される場面もあり、時折スタッフとも世間話をしながら作業されていました。
忙しい中にも和やかな雰囲気があり、スタッフとのコミュニケーションも大切にするプロの仕事ぶりを見せて頂きました。 |
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【生徒との会食】
１時間目〜４時間目まで休憩なしで調理作業をこなした藤村シェフ。料理を仕上げて配缶を見届けると、ワゴンの運搬と同時に全クラスの様子を巡回に出かけました。一通り見て回ると会食先の３年４組へ。生徒達からは、盛大な歓迎を受けていました。
「野菜が苦手な人も今日は、ぜひチャレンジをして食べてみて欲しいです。」とシェフ。
あんかけ炒飯のあんの説明や油林鶏のたれをキャベツに付けて食べて欲しいといった料理のポイントを生徒達に教える一幕もあり、会食も和やかな雰囲気で行われました。
【３年４組 生徒の感想より】
いつもとは少し違う料理が食べられてすごく嬉しかったです。とても美味しくて、いつもより早く食べ終わりました。また、藤村シェフが作る中華料理が食べたいです。 |
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