手打ちうどんに挑戦！（あおぞらウインクルム保育園）

さいたま市保育課


			今年の夏は土用の丑の日が２回ありました。（一の丑の日：７月２４日（金）、二の丑：８月５日（水））　丑の日に「う」のつくものを食べると暑さに負けないことから、あおぞらウインクルム保育園では、二の丑の日（８月５日（水））に５歳児クラスの１９名が手打ちうどんに挑戦しました。

　今日のうどんは塩の代わりにスキムミルクを加えます。スキムミルクのカルシウムがしっかりしたグルテンを作り、こしのあるうどんになります。また、減塩効果もあります。　

　生地をビニール袋に入れ子どもたちが踏みました。

　「はじめてのうどん作り！楽しい！」「ざぶとんみたいに大きくなっていくね！」

　休ませた生地に片栗粉の打ち粉をしました。「うどんが片栗粉でお化粧しているみたいだね！」

　順番にのし棒で生地をのしました。「体重をかけると薄くなっていくね。」

　おおきくのせました。

　のした生地を屏風たたみにし、先生が切りました。

　切ったうどんを一本一本ばらばらにしました。
　「不思議だね！細いのに切れないよ！」「

　いよいよゆでます。
「たっぷりのお湯でゆでるんだね！」
「どんな味がするのかな？」

　茹でたうどんは、氷水でしめます。
「うどんがつめたそう…」
「氷がうどんをおいしくしてくれます！」

　こしのあるうどんが出来ました！

　夏野菜がたっぷり入っている冷や汁でいただきました。