|
|
【調理作業】
チョコレートプリンの作業です。
煮立てた牛乳と生クリームに、グラニュー糖、チョコレート、ゼラチンを加えて煮溶かし、濾してから粗熱を取り、カップに入れて冷やし固めました。
給食室にチョコレートの良い香りが漂っていました。 |
|
|
|
【調理作業】
豚肩ロースのコルドンブルーの作業です。
豚の肩ロース肉でチーズとハムを包み、卵、粉チーズを合わせた液にくぐらせ、鉄板に並べて焼き上げました。仕上げに、デミグラスソースをかけて出来上がりです。
こんがりと焼き色がついて美味しそうに出来上がりました。 |
|
|
|
【シェフとの会食】
鎌田シェフに教室で生徒と一緒に会食をしていただきました。
シェフに「パンを食べるとき、ポタージュやお肉のソースをつけて食べるといいよ」と教えていただきました。
生徒たちも、シェフとの会食を楽しんでいました。 |
|
