大田地域活動栄養士会(通称NAOナオ)
                               

「第46回大田区生活展」2018年9月29日・30日

 今年は「発酵食品と関与する微生物」をテーマとして展示を行いました。
 ←左の写真を参照ください。(画面をクリックすると拡大します)

このほか
☆日本の発酵食品にどのようなものが有るか47都道府県別に1品選んでみました。(↓写真1)
☆大田区地域健康課と共同で作成した3種類のパンフレットをお子様連れのご家族に配布しました。(↓写真2)
☆生活展来場の皆様がどのような発酵食品を多く召し上がっているかアンケートにご協力頂きました。(↓写真3)

  写真1 日本の発酵食品
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☆地域独特の発酵食品をなかなか見つけることが出来ない都道府県もありました。
  写真2 パンフレット
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☆配布パンフレット3種
・「朝ごはんを食べよう」
・「つくってみよう おいしいおやつ」
・「あんしん・かんたん・おいしい おべんとう」
  写真3 アンケート
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☆181人の生活展来場の皆様より回答を頂きました。集計結果を↓図1〜図3にまとめました。
図1 アンケート結果1/3
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☆集計方法はキムチを例として
・全体
 〇を付けた回答者(64人)÷全回答者数(181人)×100=35%
・年齢別(例えば80歳以上の場合)
 80歳以上の〇をつけた回答者(5人)÷80歳以上の回答者(20人)×100=25%
☆アンケートによく食べるもの5つ〇で囲むようにお願いしましたが5つ以上○で囲んだ方もいらっしゃいました。、集計には回答された〇の数をそのまま集計しました。
 図2 アンケート結果2/3
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☆回答いただきました181人の年齢別人数は下記の通りです。
・80歳以上
 20人
・60歳以上80歳未満
 76人
・40歳以上60歳未満
 52人
・20歳以上40歳未満
 25人
・20歳未満
 8人

 図3 アンケート結果3/3
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☆アンケートで「ぞ綉以外で召し上がっている発酵食品があれば教えてください」に対し下記のような回答がありました。
 「塩こうじ」「ワイン」「乳酸菌飲料」

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